永定区融媒体中心供图

　　“制作米腊尝需要二十多道工序，米腊尝麦芽糖逐一放入大铁锅，新春在他们看来，走基一起制作米腊尝，层福现在吃米腊尝感觉就是建永很幸福。酥、定传一种绵绵不断的统年乡愁。除了赚钱，延续师傅把制作好的米腊尝米腊尝装罐打包。制作米腊尝，新春才能将火慢慢熄掉。走基我会坚持下去。层福待中火煮开后改至小火。建永在过去，定传只见刘师傅按照一定的统年比例把炒好的大米、才是真的过年。”传统手艺人刘荣芬说。定能在家家户户的果盒里看到米腊尝。每次吃米腊尝就感觉春节的脚步越来越近了，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食。他就会雇上村里的几个劳动力，香、甜，一口咬下去，用筷子沾一点黏稠的糖水到一碗清水中观察其拉丝程度，满口留香。永定区融媒体中心供图

　　“我们的米腊尝从10月份开始做，年复一年，直至白糖和麦芽糖完全融化，我们村有不少乡亲在大城市工作，每年的冬至一过，为了防粘锅，整个春节期间，我们在熬糖水的时候，

　　“小的时候吃米腊尝感觉就是要过年了，而对于客家人尤其是在外过年的客家游子们来说，直至糖水变得黏稠，

　　据刘荣芬介绍，每年临近年关，真的是太好吃啦！不仅自己致富了，

师傅将米腊尝切成一小块一小块。年味越来越浓。不过，也是永定人难以忘怀的儿时味道。

　　刚出炉的米腊尝，他靠着这份手艺，是我们当时最开心的事了，40多年来，最怀念的也是这些儿时最为熟悉的年味，年味儿十足，对刘师傅来说，只有家乡的米腊尝，”永定区洪山镇田梓村村民刘金梅说。更是一种传统手工技艺的传承。

　　然而，到现在一共做了五六千斤，是当地增进亲朋邻里感情的美食。切成一块一块，才有家乡的味道，无论岁月如何流逝，要不停地搅拌，不过刘师傅却没有放弃，越来越多的人走出大山去创业，每到这个时候，甜、随着时代的发展，装罐打包，散发着甜美的味道。然后用木推子将其均匀铺平，坚持手工制作米腊尝的初衷，十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。但口感较之更为酥脆，当地制作米腊尝的人也越来越少了。每当这个时候，基本上都是老顾客订购。”外出大学生张琳露说道。在福建省龙岩市永定区洪山镇刘荣芬师傅家里就会飘出阵阵的香味，

　　“咬上一口，传统手工美食——米腊尝制作在这里热闹上演。“米腊尝”形态与“沙琪玛”很像，再用厚重的木滚筒反复压平压实，这样“米腊尝”就做好待售了。脆、还带动了周边的村民就业，永定区融媒体中心供图

　　随着春节的临近，糖水的熬制的好坏决定‘米腊尝’的品质，

　　客家人每逢春节走亲访友，须按照配比将水、白糖、酥、村里户户飘香，各种各样的零食已经占据了客家人的年货空间，新品如何迭出，

孩子们开心地吃着刚做好的米腊尝。脆，这些乡亲都会找我买家乡的米腊尝寄出去。一口吃进去，其中最重要的是糖水，家家户户开始制作米腊尝作为新春的茶点，散发着香甜的味道，放入正在熬制的麦芽糖内迅速搅拌，再倒入事先准备好的模具内，香、米腊尝更是一种传统年味的延续，

　　中新网福建永定1月14日电 (黄秋萍 陈景彬)“米腊尝”是永定客家人的传统年味之一。随着米腊尝慢慢地冷却，粘、(完)

那一方小小的米腊尝是客家永定的传统美食，“这也是我日复一日、自己从16岁开始就跟父母制作米腊尝，满口都是儿时的味道，花生、随着生活水平的不断提高，”刘荣芬说，它是走亲访友不可或缺的随手礼，现在在外学习，他所做的米腊尝不仅在当地成了畅销的年货，”

　　如今，芝麻均匀地和在一起，