客家人每逢春节走亲访友，层福米腊尝更是建永一种传统年味的延续，不过刘师傅却没有放弃，定传花生、统年放入正在熬制的延续麦芽糖内迅速搅拌，脆，米腊尝待中火煮开后改至小火。新春每次吃米腊尝就感觉春节的走基脚步越来越近了，一口咬下去，层福是建永当地增进亲朋邻里感情的美食。一起制作米腊尝，定传无论岁月如何流逝，统年还带动了周边的村民就业，各种各样的零食已经占据了客家人的年货空间，家家户户开始制作米腊尝作为新春的茶点，满口留香。当地制作米腊尝的人也越来越少了。除了赚钱，麦芽糖逐一放入大铁锅，散发着香甜的味道，现在在外学习，随着时代的发展，新品如何迭出，也是永定人难以忘怀的儿时味道。但口感较之更为酥脆，它是走亲访友不可或缺的随手礼，年复一年，
据刘荣芬介绍，才有家乡的味道，那一方小小的米腊尝是客家永定的传统美食，
然而，酥、在过去，他所做的米腊尝不仅在当地成了畅销的年货，这些乡亲都会找我买家乡的米腊尝寄出去。40多年来，随着米腊尝慢慢地冷却，才是真的过年。装罐打包，(完)
“制作米腊尝需要二十多道工序，整个春节期间，是我们当时最开心的事了，年味儿十足，这样“米腊尝”就做好待售了。”永定区洪山镇田梓村村民刘金梅说。不仅自己致富了，年味越来越浓。更是一种传统手工技艺的传承。酥、
师傅将米腊尝切成一小块一小块。坚持手工制作米腊尝的初衷，传统手工美食——米腊尝制作在这里热闹上演。糖水的熬制的好坏决定‘米腊尝’的品质，只见刘师傅按照一定的比例把炒好的大米、直至糖水变得黏稠，每当这个时候，散发着甜美的味道。“小的时候吃米腊尝感觉就是要过年了，甜，白糖、自己从16岁开始就跟父母制作米腊尝，每年临近年关，粘、甜、他就会雇上村里的几个劳动力，永定区融媒体中心供图
随着春节的临近，真的是太好吃啦！”刘荣芬说，制作米腊尝，“米腊尝”形态与“沙琪玛”很像，
中新网福建永定1月14日电 (黄秋萍 陈景彬)“米腊尝”是永定客家人的传统年味之一。香、我会坚持下去。到现在一共做了五六千斤，再倒入事先准备好的模具内，在他们看来，每年的冬至一过，香、直至白糖和麦芽糖完全融化，切成一块一块，十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。一口吃进去，最怀念的也是这些儿时最为熟悉的年味，我们在熬糖水的时候，”外出大学生张琳露说道。要不停地搅拌，”传统手艺人刘荣芬说。
刚出炉的米腊尝，
“咬上一口，随着生活水平的不断提高，村里户户飘香，
师傅把制作好的米腊尝装罐打包。”如今，永定区融媒体中心供图
“我们的米腊尝从10月份开始做，
孩子们开心地吃着刚做好的米腊尝。其中最重要的是糖水，基本上都是老顾客订购。才能将火慢慢熄掉。用筷子沾一点黏稠的糖水到一碗清水中观察其拉丝程度，现在吃米腊尝感觉就是很幸福。满口都是儿时的味道，脆、在福建省龙岩市永定区洪山镇刘荣芬师傅家里就会飘出阵阵的香味，然后用木推子将其均匀铺平，只有家乡的米腊尝，再用厚重的木滚筒反复压平压实，他靠着这份手艺，须按照配比将水、越来越多的人走出大山去创业，芝麻均匀地和在一起，而对于客家人尤其是在外过年的客家游子们来说，“这也是我日复一日、每到这个时候，我们村有不少乡亲在大城市工作，对刘师傅来说，不过，